Айран

Описание

Традиционный айран — это холодный напиток, похожий на кефир, который состоит из йогурта, воды и соли. Никто не знает точно, кто его изобрёл, но считается, что его корни уходят в Турцию. Айран – очень популярный напиток и в странах Балканского полуострова, и в Средней Азии.

🍶Айран имеет схожий с кефиром метод приготовления. Его основу составляют коровье молоко, молочные бактерии, вода, соль и болгарские палочки. Иногда список ингредиентов может пополняться базиликом и укропом. Айран обладает более насыщенным вкусом, благодаря добавлению в него различных специй и ингредиентов.

🍶В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки.

🍶Украсить вкус айрана можно сушеными травами: мятой, чабрецом, базиликом, зелеными яблоками, клубникой, киви и т. д.

🍶Айран отлично утоляет жажду и помогает:
— при нарушении микрофлоры кишечника;
— при нарушении обмена веществ;
— при высоком уровне холестерина и сахара.

Детали